バードメン@宇都宮 チャーシュー麺

バードメンの朝ラーに行ってきました。最近はかなり混んでいるので、やはり狙うは朝ですね。それでもお客さんで賑わってました。カウンターへこの日の限定はチャーシュー麺。太麺でお願いしました。チャーシュー麺物凄い肉の盛り具合。もちろんとりそばの肉肉って訳ではなさそうです。動物系と煮干し微かに節系を感じるスープ。塩気が立つカエシ。ブルンと捩れのある太麺は十分なコシが堪能できる。かなりいい感じの麺ですね。そし...

ソラノイロ ニッポン@東京ラーメンストリート 煮干し中華そば

朝ラーなぜか?2軒目いや連れが行きたいと言い出したので。。便乗です。前にベジソバは食べています。メニューメニューは絞られてます。比較的安めです。カウンター連れのベジソバ朝ラー仕様です。連れのベジがゆ朝らしい優しいメニューですね。自分の煮干し中華そばかなりさらりとしたスープでビターな煮干し感。結構ダイレクトに苦味が来る攻めの一杯。煮干オンリーなのか?麺はブルンとしたちぢれ麺。完食!ご馳走様でした!か...

支那そばや御用達小麦粉で鴨中華そば@自作ラーメン

とある方から支那そばや御用達小麦粉を頂きました。保管したのは良いが仕舞い忘れてまして、ひょんなことから思い出しました。そういえば今日は故佐野実氏の命日でしたね・・折角の自分にとっては貴重な小麦粉ですからね。少々、重い腰を上げてガチで行きましょう。横山製粉故佐野氏はこれに色々ブレンドしてましたが、折角ですから素直に単体で使用してみます。500gだけの一回限りとなりそうですね。これは貴重ですな・・数値的...

六厘舎@東京駅一番街 東京ラーメンストリート 朝つけめん

東京駅丸の内入口この外観素晴らしいですね~中が駅だとは思えません・・・と見せかけて全く真逆の八重洲入口へ結局そうか・・・(。-_-。)...

竹末食堂@下野市 会津地鶏の中華そば(醤油)

下野市にある竹末食堂に来てみました。かなり久々の訪問です。ご覧の通り待ちが発生しており、相変わらずの人気が伺えます。目的はやはりコレ!会津地鶏の中華そばですね。しばし待って入店。カウンターへ会津地鶏の中華そば(醤油)トッピングが別でスープと麺だけで味わう一品。分厚い鶏油の膜と共にスープの温度がアツアツでの提供。後半でも冷めない。一口目から地鶏と鶏油と塩気が一体化した旨味。ファーストインプレから凄い旨...