麺工 小烏丸@高崎市 黒そば

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前回の続きです。

にほんいち醤油の岡直三郎商店を後にし辿り着いたのは・・


麺工小烏丸さんです。
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高崎の住宅街の高台にありました。
こんな所にあんの?的な感じです。
結構急斜面です。
かなり時間をズラしての訪問ですが、待ちが出来てました。


少々待って入店です。
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とりあえず初なので黒そばをポチッと。



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無化調スープに自家製麺。
自分のお決まりですが、訪問の理由の一つですね。


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信州黄金軍鶏

実は相席だったんですけど
大して気にせず撮ってます・・汗


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ラーメンラリーは群馬まで来てるようですね。
πウォーターも増えて来てます。


栃木は何時なんでしょうかね?







黒そば
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黒なので真っ黒かと思いきやそうでもないです。

綺麗な豚コンフィと特徴あるネギの切り方が映えます。


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ベースは動物系は鴨と軍鶏のようですが、あまり感じた事の無い感じです。
鴨はあまり食べた事ないですからね。
煮干と節系はバランスよく
全く突出した感じがないです。
醤油感はマイルドで立たせてるというよりは出汁先行な感じです。


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歯切れと弾力を兼ね備えており
コシも強い主張のある麺ですね。
キタノカオリらしく黄色味掛かっており、かなり秀逸ですよ~

最近は麺が強い店が多くなりましたね。


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綺麗な豚コンフィ。
味付けも良く美味です。


完食!
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ご馳走様でした!


さすがは新進気鋭の群馬2翼の一角。
↑勝手に思ってるだけ・・笑
無化調ながらハイレベルのラーメンでした。


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麺工 小烏丸

昼総合点★★★☆☆ 3.8



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