東京豚骨拉麺 ばんから 宇都宮店@宇都宮市

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江曽島の方を走っているとやたら土派手なラーメン屋が出来ていました。

知ってたけどね・・・(笑)

先日オープン2015.4.12にしたばかりで10円で提供なんて事もやっていたようですが
吸い込まれるように普通に訪問。

ちょっと中が混雑気味で気がかりだが・・いざ入店。


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角煮がおすすめっぽいね。



店内は広くテーブル席とカウンター配備。
なにやら忙しそうで案内する余裕すらない模様。

まあ、いいけどね。

メニュー
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これがデフォですね。

あと多いのでサムネイルで
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構成は
豚骨醤油と味噌豚骨、白湯の豚骨と中華そばのスタイル。

店内
混雑でうまく回っておらず

注文してから随分待ちましたが


なんとかデフォのばんから
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背脂の覆うワイルドなラーメン。

豚骨ベースのようで、白濁したスープではありますが
ドロドロではなく比較的さらりとしたスープ。
そして、上層に粗めの背脂。

東京豚骨とありますが、イメージ的には京都ラーメンを濁らせた感じです。
少々東京豚骨の定義は分かりませんが、言ったモン勝ちでしょう。

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ギトギトではないため、そんなにガツン旨みが来る訳でもないのですが、白濁はしてるが雑味などは感じられず
そしてやや甘めの醤油タレ。
宇都宮だと金閣寺っぽいかなぁ・・

でもねぇ
個人的には醤油タレが弱いっす・・殆ど塩分を感じない・・
塩分が少ないとぼや~と締まりのないスープになってしまい。
パッとしません。
これは勿体無い気がしましたね。
背脂など脂が多い場合は、塩分を強めた方が引き締まってワイルドに
中毒症状に行けると思うのだが・・

昔あったミヤタケはショッパ過ぎ。



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麺はややもちもちした中細麺で悪くない相性。


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これは普通でしょう。

角煮にすればよかったかな?


個人的には醤油を強めれば全く印象は異なると思うが、チェーンの為
この感じがスタイルなのかも・・

とりあえず、オペレーション含め、まだ訪問するの早すぎたかも知れません。

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ばんから 宇都宮店

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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