凪 Noodle BAR 歌舞伎町店@新宿

さて東京のラーメン食べ歩き次に向かったのは新宿です。

そして
着いたのはココ!

言わずと知れた煮干の店です!
なので煮干し嫌いはお断り!


凪 Noodle BAR 歌舞伎町店
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ゴールデン街店が休みだったのでこちらへ訪問。

かなりオープンスタイルな創りで
道路から繋がってるかの如く同化しております。


既に店に入る前から煮干しと豚の香りが凄いです。


メニュー
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まずはデフォの煮干ラーメン

提供時に
目の前でチャーシューの塊を切ってます。
圧巻です。
写真には撮れませんでしたが、凄いですねぇ~


そして
煮干ラーメン
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チャーシュー、ほうれん草とザク切りねぎ、海苔、いったんもめんが乗ってます。


スープ
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ニボニボ感と動物系の支えが物凄い重厚さを感じさせます。
醤油感も良く煮干し好きにはたまらないスープ。
これなら物足りない何てことは皆無かも知れません。
ただ、この時点ではエグミはあまり感じられない。



ちぢれ太麺
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もっちもちの多加水のちぢれ麺で
存在感が凄い!
イイねぇ!
やっぱこう来ないとね!


肩ロースチャーシュー
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表面を焼いたローストチャーシュー
歯ごたえも良くレアな柔い質感で美味いです。


一反もめん
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凪のシンボル的存在
いったんもめんもプリッとした食感で面白い!


最後にスープまで!
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最後にエグミキター!

旨し!


我が煮干に一片の悔いなし!



凪ヌードルバー 歌舞伎町店

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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