佐野らぁめんと餃子 栃木軒@宇都宮市 中華そば+大盛+餃子3ケ

宇都宮市ある栃木軒に行ってみました。ご存知宇都宮で頂ける佐野ラーメン店です。何気にオープン当初以来の訪問で4年ぶり。早速入店カウンターへメニュー中華そば大盛写真じゃ伝わりませんが、大盛は予想以上にスープが多いようで焦りました・・・脂の浮かないあっさりしてますが出汁感ある旨味の強いスープ。動物系と魚介系でしょうか?煮干しの風味をほんのり感じます。当初とは随分変わった印象。自家製の青竹打ち麺麺も佐野の...

二代目村岡屋@宇都宮市 無化調中華そば

二代目村岡屋さんに行ってみました。以前、訪問した際に気になってたことがあります。それを確かめねば!という事で訪れた次第です。通常は混んでる店ですが日曜日は通し営業を行ってるようで時間帯をずらして訪問です。カウンターへメニュー目的はコレ勿論オープン当初から醤油は頂いてますがどうやら常にブラッシュアップを行い、進化してるようなんです。化学調味料無添加になり、無化調を志す者として頂かない訳には逝きません...

ラーメン豚珍@宇都宮市 小ラーメン全マシ テキサス豚珍

ラーメン豚珍が暫く改装してました。誰もがもうダメかと思ってましたが、なんと!このようにテキサスステーキと合併してリニューアルオープンしてました。㈱エンタメシが母体となったようですね。参考記事↓テキサスステーキちなみに系列の凛々亭は閉店したようですね・・今のご時世厳しいですからね。豚珍も生き残りを掛けた必死の統合だったのかも知れませんねぇ~なんて考えるのは・・凡人。変態は違う!ステーキとG系が両方食え...

あたりや@宇都宮市 トムヤムセット(海老)

宇都宮インターパーク付近にあるあたりやさんに行ってみました。的に矢が刺さったマークが付いてますね。はっ!!そうか!矢が当たってるから当たり矢なのか!でもその下にある赤いマークは何なのか?何となくスルメに見えなくもないなぁ~(´・Д・`)ノ↑それはアタリメな!!Σ(゚д゚|||)...

カンパチラーメン@自作ラーメン

カンパチのアラが安く売ってたのでラーメンにしてみました。最近は動物系は使用せず野菜を使うことに着目してます。乾燥ネット買いました。カンパチのアラ塩を振り暫く置いて塩水で湯引き。グリルで焼きました。アラと野菜を80℃と90℃で。カンパチが弱いカンパチ感を出す為に追いカンパチ。80℃と90℃でやってみました。さらにラーメンらしさを出す為にカンパチの二番だしを使って酒を加え、カンパチ白湯の塩ダレでパンチを付ける。そ...